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Chaque année, près de 150 000 tonnes de sucre transitent par le Port et sont transbordées par QSL. Ça, ça équivaut à 6 608 363 636 carrés de sucre à la crème. Ça nous a donné le goût d'en faire et de le partager!

Sucre à la crème décadent érable et chocolat blanc

Portion : 25 morceaux selon le moule

Ingrédients :
- ½ lb de beurre (230 g)
- ½ t. crème 35% (125 g)
- 2 tasses de cassonade (275 g)
- 2 tasses de sucre en poudre (275 g)
- 225 g de pépites de chocolat blanc
- ½ tasse de flocons d’érable (50 g) 

 
Outils de travail :
- Casserole à fond épais
- Cul de poule
- Fouet
- Malaxeur
- Moule 8 x 8 po ou équivalent
- Tasse à mesurer
- Papier parchemin


Préparation :
1. Déposer du papier parchemin au fond et sur les côtés du moule. Réserver.
2. Dans une casserole à fond épais, porter la crème, le beurre et la cassonade à ébullition à feu moyen puis fouetter sans arrêt pendant 3 minutes. Déposer dans un cul de poule et laisser reposer 3 minutes.
3. Ajouter le sucre en poudre au mélange encore chaud et malaxer environ 1 minute.
Ajouter les pépites de chocolat blanc. Malaxer jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et le mélange homogène.
4. Ajouter le ¾ des flocons d’érable et mélanger.
5. Couler le tout dans le moule, puis saupoudrer le reste des flocons d’érable restants sur le dessus du mélange.
6. Laisser reposer environ 1 heure au réfrigérateur puis démouler.
7. Diviser en 5 morceaux sur la longueur et sur la largeur pour arriver à 25 morceaux.


*Se conserve 1 semaine à température ambiante.

Merci aux Deux Gourmandes pour l'excellente recette!

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Regardez ici la vidéo de la recette: https://www.youtube.com/watch?v=gajwFciFVEc

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